バケットがすすむ牡蠣のアヒージョ
cookjay @cook_40037567
おもてなしの一品。牡蠣は味が染み込み単体でも◎、オイルはバケットに浸して。
このレシピの生い立ち
バケットの替わりにクラッカーで。
バケットがすすむ牡蠣のアヒージョ
おもてなしの一品。牡蠣は味が染み込み単体でも◎、オイルはバケットに浸して。
このレシピの生い立ち
バケットの替わりにクラッカーで。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリを賽の目切り、ニンニクをみじん切りして、飴色になるまでじっくり炒め、皿に取りだす
- 2
底の厚い鍋にオイルを入れ、塩をふった牡蠣を並べてから弱火にかける(身が少ししまるまで)
- 3
細かく刻んだアンチョビと炒めた玉ねぎ、セロリ、ニンニクを入れ、じっくり火を通していく。
- 4
味を整えながら火を通していく(塩を足すか、アンチョビを加えるかなど)
- 5
耐熱皿に入れ、トースターで3分焼いたら完成
コツ・ポイント
とにかく焦げないように弱火でじっくり火を通していくこと
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