白菜は2㌢のざく切り、にんじんは太めの千切り、れんこんは2㍉のいちょう切り、ねぎは8㍉の斜め切り、にらは4㌢に切る。

玉ねぎは1㌢幅に切る。ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておく。油揚げは油抜きをし、半分に切って1㌢幅に切る。

★の調味料を合わせる。フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、れんこん、白菜の芯部分、油揚げを炒めて油を馴染ませる。

3に6割火が入ったら、残りの白菜、ブロッコリー、ねぎ、にら、こしょうも加えて少し炒める。

4に合わせた調味料を入れ沸騰させ、野菜に味を馴染ませたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてよく混ぜる。

※お好みで最後にごま油小1(分量外)を回しかけても、美味しいです。
※上記の野菜がなくてもお好きな野菜で作れます。