サクっと美味しい～納豆かき揚げ☆
Monchi☆ｓ @cook_40037068
サクサクの中にも納豆の食感が癖になるかき揚げ☆豆が香ばしくてお蕎麦や、お酒のお共に、家族みんなが大好きなかき揚げです☆
このレシピの生い立ち
納豆の賞味期限が迫ったら、コレをつくります。ポン酢があっさりとかき揚げをさせてくれます。
おつまみに大好き☆
アプリでひらく作り方
- 1
～下準備～
納豆をザルに空け、軽く流水で洗い、ヌメリをとる。
しばらく置いて水気を切っておく。 - 2
玉葱は薄くスライスし、人参は荒目の千切り。青葱は３cm程に切る。えのきは石突を切り、半分に切る。野菜の水分を切っておく。
-
- 3
油を150度の温度にしておく。
- 4
②の中に、①の納豆、練りがらし、コーンを入れ混ぜる。混ざったら、小麦粉を加え更に混ぜる。※底から返す様にサックリッと
- 5
～衣作り～
卵を溶きほぐし、冷水を加えて泡だて器で混ぜる。そこに小麦粉を加え、泡だて器でトントンと叩くように混ぜる。 -
- 6
⑤の衣を④に加えてサックリと底から返すように混ぜ合わせ、
いよいよ揚げの作業へ( *＾艸＾) -
- 7
小さめのお玉、若しくはスプーンにタネをとり、油の中に静かに落としていく。
★油の温度が高いと具が散り易いので注意してネ - 8
軽いキツネ色になったら裏返し、カラッとしたら出来あがり☆。
ポン酢と大根おろしで頂く( *＾艸＾)
コツ・ポイント
納豆のヌメリを落とすことで、サックリかき揚げに☆衣の冷水はしっかり冷えたものを用意して。
油温度は160度位でキープ。仕上げに180度になる位で。。
具を混ぜる時は納豆の粘りが出ないように、底からサックリと混ぜ合わせるとGOODです。
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