鶏ササミは筋を取り、開いてラップを上にひき、肉叩きで叩いてのばす。
ない場合は麺棒でのばす。

梅干しは種を取り、種を取り細かく叩く。
個数は梅干しによって塩分が違うので調節して下さい。
面倒ならチューブの梅肉でも可

開いた肉に大葉を２枚並べて、梅肉をひき、半分にたたむ。
茶漉しで小麦粉を両面ふるう。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、肉を並べて焼く。
焼き色がついたらひっくり返し蓋をして火を弱めて3分蒸し焼きにする

蓋を開けて、フライパンの水分を飛ばす。