作り方
- 1
半分に切り、種とワタを取ります。
この時なるべく薄いスプーン（計量スプーンなど）を使い、きれいに取ります。 -
- 2
薄くスライスします。1㎜程度。
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- 3
塩をふり、ざっと混ぜます。
-
- 4
ビニール袋に入れ、片栗粉も入れ、膨らませてからませます。
-
- 5
180℃の油に投入！
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- 6
3分経過。まだまだです(>_<)
-
- 7
18分経過。
色が茶色になり、しなっとしていたゴーヤがカリカリになってきたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
白い部分を徹底的に取ること。なるべく薄く切ること。片栗粉は多すぎと思うくらい入れること。
これで規定時間揚げれば、水にさらしたりしなくても、苦くありません。
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