鰻巻き♪
ジューシーで、ふわっふわの卵で包んだ鰻がおいしい「鰻巻き」です。
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家族のリクエストで作りました。
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鰻のかば焼きを縦半分に切る
卵、だし汁、砂糖、塩をボウルに入れ、卵白を切るようにざっくりとまぜる
熱した卵焼き用フライパンにサラダ油をひく
2で作った卵の液を1/3流し入れ、1で切った鰻を左右違いで並べ鰻のたれをかけ、巻いていく
残りの卵液も2回に分けて入れ、巻いていき、完成
鰻の太さが左右で違わないようにして、並べると、巻きやすく、火の入りも均等できれいに仕上がります。
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