回鍋肉と葉にんにくの炒め（蒜苗回鍋肉）
SandyMiao @cook_40052790
中華定番家庭料理。回鍋肉の独特な甘みとパンチ効いた葉大蒜の歯ごたえとの相性は抜群。食欲がそそる一品。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理。
回鍋肉と葉にんにくの炒め（蒜苗回鍋肉）
中華定番家庭料理。回鍋肉の独特な甘みとパンチ効いた葉大蒜の歯ごたえとの相性は抜群。食欲がそそる一品。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理。
作り方
- 1
レシピID : 17807297
回鍋肉を作っておく。 - 2
葉にんにくをを３センチぐらいの棒状に切る。
- 3
フライパンにサラダ油と１の回鍋肉をいれ、脂がでるまで、中火でいためる。
-
- 4
脂が出たら、弱火にし、２の葉にんにくをいれ、香りが立つまでいためる。
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- 5
ふたをし、弱火で２分間蒸し焼きする。少しやわらかくなったら、２の調味料を加え、よく絡める。
-
- 6
またふたをし、葉にんにくがやわらかくなったら、できあがり。
- 7
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- 8
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ID : 17816334 - 9
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ＩＤ：18937247
コツ・ポイント
台湾で栽培される葉にんにくがかなり辛くて刺激的です。パンチと利いたタイプですが、香りが強いので、香味野菜として使われることが多いです。
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