茄子とピーマンの炒め浸し
saraﾏﾏ @cook_40059978
油を吸った茄子のトロっとした食感がおいしいです。
このレシピの生い立ち
実家に里帰り中、大量にもらった茄子の消費に毎日茄子料理を考えて作ってました。
ご飯が進む味付けが完成したので載っけます！
茄子とピーマンの炒め浸し
油を吸った茄子のトロっとした食感がおいしいです。
このレシピの生い立ち
実家に里帰り中、大量にもらった茄子の消費に毎日茄子料理を考えて作ってました。
ご飯が進む味付けが完成したので載っけます！
作り方
- 1
茄子は縞模様になるょうに一口大に乱切りにします。ピーマンもヘタとタネを取り、一口大にします。
- 2
フライパンに油を入れて熱したら、茄子とピーマンを入れて炒めます。茄子の色が透き通り、くたっとなるくらいに。
- 3
みそから水までの調味料を混ぜて、フライパンへ。煮汁1/3くらいになるまで煮る。
- 4
最後に好みでごま油を加えて混ぜます。完成☆
コツ・ポイント
油は多いと思っても茄子が吸ってくれます。茄子は油を吸っておいしくなってくれるので、けちらないで！！
調味料を入れて、煮てる間に火が通ります。完全に炒めてなくて大丈夫。
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茄子は油を沢山吸って油断すると煮崩れますね味が染みながら煮崩れずに油少な目で作るコツ伝授します(^-^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19435326
