凍みこんにゃくの煮物
satosayo @cook_40039497
「凍みこんにゃく」ならこんにゃくとほぼ同じ栄養素なのに、味のしみこみ方はバツグンです！
このレシピの生い立ち
「凍みこんにゃく」は茨城県の県北に位置する奥久慈地方で、江戸時代から作り受け継がれている伝統食品で、こんにゃくを乾燥させて作られます。保存食としても便利で、使い方も簡単です。
凍みこんにゃくの煮物
「凍みこんにゃく」ならこんにゃくとほぼ同じ栄養素なのに、味のしみこみ方はバツグンです！
このレシピの生い立ち
「凍みこんにゃく」は茨城県の県北に位置する奥久慈地方で、江戸時代から作り受け継がれている伝統食品で、こんにゃくを乾燥させて作られます。保存食としても便利で、使い方も簡単です。
作り方
- 1
凍みこんにゃくを15分くらい水で戻し、やわらかくなったら2～3回軽く揉みながら水を取り替えてあく抜きをする。
-
- 2
沸騰した湯の中へ軽く絞った凍みこんにゃくを入れたら、15分くらい茹で、水気をしっかりと絞る。
-
- 3
かぼちゃをラップで包み、電子レンジ（600w）で3分加熱する。
- 4
凍みこんにゃく、かぼちゃ、舞茸を食べやすい大きさに切る。
- 5
鍋に●の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 6
「6」を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮たら完成。
- 7
※凍みこんにゃくは、「お取り寄せグルメ わっか」さんで取り扱われてるものを使ってます。
-
コツ・ポイント
「3」でかぼちゃが柔らかくなってると「6」が短時間ですみます。
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その他のレシピ
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