ごろごろ野菜のあったかポトフ

人参は一口サイズにランダムにカットします。ペコロスはツノとおしりを切って皮をむきます。

豚肉肩ロースは食べやすいサイズに切ります。厚さ1センチから2センチだとボリューム感がでます。

にんにくは皮をむきます。しょうがも皮をむいて薄切りにしておきます。

ジャガイモは皮をむき、芽を取って半分ぐらいの大きさに切ります。大きい方がゴロッとしてて美味しいです。

豚肉肩ロース、ペコロス、しょうが、にんにく、ジャガイモ、人参を鍋に入れ、ローリエ、粒胡椒、ブイヨンを入れます。

フタをして煮込みます。圧力鍋を使えば10分ぐらい圧力をかけて置いておけば出来上がりです。

普通の鍋ならコトコトと一時間程度、野菜の柔らかさを確認しながら煮込みます。

好みで塩を小さじ一杯ぐらい振りかけて出来上がり。そのまま野菜の味だけでも美味しくあったまります。