豚肉の野菜巻きまき♡
豚薄切りがあれば、あともう一品(^.^)
野菜は冷蔵庫にあるものでもOK!
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母のレシピです^o^
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ゴボウとにんじんを長さ5cm位、幅1cm位に切る。ゴボウはアク抜きする。
耐熱容器に入れてレンジで下ゆでする。
野菜の粗熱が取れたら、豚肉にゴボウとにんじんを2本ずつ入れて巻きまき。
フライパンにオリーブ油を入れて肉の巻き終わりを下にして中火で焼く。焼き目を上にして、蓋をして蒸し焼き。
全体に火が通ったら、一旦取り出す。フライパンを軽く拭き、調味料を入れて火をつけて、お肉を戻す。
クルクル回しながら、お肉に味をからめる。
食べる時に、お好みで七味をかけたら、お酒のつまみにも(^.^)
味をからめる時に、焦げ付かないように!
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