ささみのから揚げ（梅肉あんかけ）

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あきちょん０１２０
あきちょん０１２０ @cook_40044202

ささみのパサパサ感をあんかけでカバーしました。
夏にはこのすっぱさがたまりません。
このレシピの生い立ち
単価の安いささみをつかって、大好きなから揚げを作ってみました。

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材料

  1. ささみ ６００ｇ
  2. ●おろしにんにく（チューブ） ３ｃｍ程度
  3. ●おろし生姜（チューブ） ３ｃｍ程度
  4. ●醤油 大３
  5. ●料理酒 大４
  6. 薄力粉 大３
  7. 片栗粉 大３
  8. ブロッコリースプラウト、薬味ねぎ 少々
  9. 白だし 約30cc
  10. ブロッコリースプラウト、薬味ねぎ 少々
  11. 梅干し、梅肉（チューブ） お好みで

作り方

  1. 1

    ささみを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ささみに●の材料をよくもみ込み、ある程度おく（１時間以上が理想）。

  3. 3

    ２のささみにときほぐした卵、薄力粉、片栗粉を加え、中温で揚げる。それを高温で２度揚げする。

  4. 4

    白だしを約６～８倍に薄め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    そこにお好みで梅肉を入れ、から揚げにかける。

  5. 5

    最後は彩りにブロッコリースプラウトや薬味ねぎを散らし、梅干をのせて完成！！

コツ・ポイント

２度揚げすることで、からっと揚がります。

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レシピ作者

あきちょん０１２０
あきちょん０１２０ @cook_40044202
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「うち飲み」専門です。美味しいおつまみを自分で作り、楽しんでいます♪３人のお父さんしています。
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