香ばしくからっとあげたごぼうが最高です！このレシピの生い立ちごぼうが好きだけど、手軽にたくさん食べたくて
ごぼうはかわを包丁の背で剥き、5cmくらいに切り、太いところは1/4にして、酢水につけて5～10分あく抜きをする
あく抜きが終わったら水気を拭き取り、醤油と塩麹をポリ袋に入れて良く混ぜた中に入れ20分くらい味をなじませる
味付けが終わったら、片栗粉をポリ袋に入れてよく振る
熱した油で揚げる※塩麹が入ってるので高温だとすぐにこげるので太めの物を揚げる時は温度をさげると良いです
揚がったら、キッチンペーパーで良く油を吸い取りできあがり
塩麹を入れると醤油味もまろやか、香ばしさもアップします
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