甘酸っぱさが美味☆伊達のチキン南蛮風

福島県
福島県 @fukushima

甘酢あんがたっぷり絡んだ唐揚げは、ご飯も進むし、ビールのおつまみにもピッタリですよ♪
このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html

甘酸っぱさが美味☆伊達のチキン南蛮風

クックAXRP2S☆'s cooksnap of when they made 甘酸っぱさが美味☆伊達のチキン南蛮風.
ちぃちゃんの新米ママ's cooksnap of when they made 甘酸っぱさが美味☆伊達のチキン南蛮風.
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甘酢あんがたっぷり絡んだ唐揚げは、ご飯も進むし、ビールのおつまみにもピッタリですよ♪
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材料

４人分
  1. 鶏もも肉（伊達鶏） ５００ｇ
  2. 卵(M) １個
  3. 片栗粉 大さじ４
  4. 油（揚げ用） 適量
  5. 下味用調味料
  6. 酒 大さじ１
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. ごま油 大さじ１
  9. 塩コショウ 少々
  10. 甘酢あん
  11. 水 大さじ２
  12. 酢 １２０ｃｃ
  13. しょうゆ 大さじ３と小さじ１
  14. 砂糖 大さじ３と小さじ２
  15. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は大き目の一口大に切る

  2. 2

    ビニール袋に下味用調味料と１を入れてよく揉み込み、30分以上漬ける

  3. 3

    甘酢あんの調味料を鍋に入れ煮溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    ２の余分な水分を拭き取り、溶き卵、片栗粉の順にまぶす

  5. 5

    ３を180℃に熱した油で２分揚げ、一旦バット等に取りだし３分程度休ませた後、再び180℃の油で１分弱揚げる

  6. 6

    ５を３と絡めて皿に盛りつけたら完成

コツ・ポイント

レタスやパプリカなど、お好みの野菜を添えると彩りも良くなります
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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