キッシュな味☆さやえんどうの洋風卵とじ
朋友1979 @cook_40114759
春が旬のさやえんどうを、キッシュ風味の卵とじにしました☆彩りがキレイなので、お子さまのお弁当にもいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
畑で大量に採れたさやえんどう。卵とじは定番だけど、これをキッシュの味付けで卵とじにしてみたら、どこかオシャレで彩り豊かな一品が出来ました♪グリンピースのバター風味煮込みを、卵とじしても美味しい(^-^)/
キッシュな味☆さやえんどうの洋風卵とじ
春が旬のさやえんどうを、キッシュ風味の卵とじにしました☆彩りがキレイなので、お子さまのお弁当にもいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
畑で大量に採れたさやえんどう。卵とじは定番だけど、これをキッシュの味付けで卵とじにしてみたら、どこかオシャレで彩り豊かな一品が出来ました♪グリンピースのバター風味煮込みを、卵とじしても美味しい(^-^)/
作り方
- 1
さやえんどうは、筋を取り、1～2㎝ほどの大きさに切る。鍋にお湯を沸かし、2～3分塩茹でして、ざるにあげて水分を切る。
- 2
ベーコンは5mmほどの短冊切り、新玉ねぎはスライスして、舞茸はほぐしておく。
- 3
フライパンを熱してバターを溶かし、1と2をしっかり炒めて、塩コショウで味を整える。
- 4
ボウルに☆を合わせておく。3全体に熱が加わったら、☆を流して更に加熱する。
- 5
完全に固まる直前に火を止めて、盛り付ける。
コツ・ポイント
盛り付けの際、多少崩れるくらいでOKです(笑)生クリームの代わりに牛乳や豆乳でもOKです。さやえんどうは、グリンピースでも。ただし、さやが固いので、その場合はさやから外して豆のみ使用します(笑)
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