みょうがたっぷり乗せ☆ナスのスダチ酢の物
☆すいか☆ @suikapanda
秋の香りをたっぷり詰め込んだ、野菜の副菜。みょうがには夏みょうが、秋みょうが、２つの季節があるんですよ☆
このレシピの生い立ち
知り合いの方に、自家菜園で育てたナスとみょうがを頂いたので夕飯にしました
みょうがたっぷり乗せ☆ナスのスダチ酢の物
秋の香りをたっぷり詰め込んだ、野菜の副菜。みょうがには夏みょうが、秋みょうが、２つの季節があるんですよ☆
このレシピの生い立ち
知り合いの方に、自家菜園で育てたナスとみょうがを頂いたので夕飯にしました
作り方
- 1
ナスはヘタを取り１ｃｍ幅の輪切りか半月切りにし、塩を混ぜあわせレンジ７００ｗで約１分３０秒加熱する
- 2
①を取り出し、縦に千切りにした、みょうがも加え混ぜ合わせ、５分ほど置き、軽く水洗いし水気を絞る
- 3
器に②を入れ、塩麹、スダチの絞り汁を入れ混ぜ合わせれば完成です
- 4
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コツ・ポイント
レンジの加熱時間は目安です。予熱でも火が入ります、お使いのもので調整して下さい。
②ナスの絞り加減は絞りすぎず、そっと絞る感じです。絞り方や水洗いの加減によって塩分の残り方が変わります。塩麹の量は味をみて加えて下さい
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