新じゃがの柚子みそ炒め

新じゃがは皮ごと食べるのでよく洗って、圧力鍋で蒸す。加圧8分→自然放置。圧力鍋がない場合は蒸し器でふかしてください。

新じゃがは食べやすい大きさに切る。ここでは1個を8等分にしています。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、新じゃがを炒めます。あまりかき回したりせず時々ゆすったりあおったりする程度で大丈夫です

こんがり焼き色がついたら一度火を止め、新じゃがを片側に寄せて、柚子胡椒と甘みそを入れます。

そのままそこで柚子胡椒と甘みそを混ぜます。

混ざったら再び火をつけ、フライパンをあおって、みそだれが全体にまわり、みその香ばしい香りがしてきたら出来上がりです。