作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を加えパスタをゆでます
- 2
ほうれん草を一度ゆで、湯がいたのを一口大に切っておきます
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- 3
フライパンにオリーブオイルと微塵切りにしたにんにくを入れ弱火で香りを出す
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- 4
スライスした玉ねぎ、エレンギしめじを入れ中火で炒めます玉ねぎに少し火が通ったら白ワインを加え、アルコールを飛ばします
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- 5
小麦粉、ブイヨン(粉)を加え、だまがなくなるまで少しかき混ぜ、牛乳を加え煮込みます
- 6
牛乳が煮詰まってきたらパスタのゆで汁を加えのばしながら味を調えます
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- 7
ゆで時間よりも少し少ないぐらいのパスタをソースのフライパンに移しパスタに味を染み込ませます
- 8
ソースの絡み具合を見ながらパスタのゆで汁を入れていきます今回は４杯くらい入れました
- 9
パスタとソースが絡みあったらお皿によそり、仕上げに故障、パセリを振り掛けて完成☆
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コツ・ポイント
小麦粉は一回網で越して、玉ねぎとキノコに全体的にかけるとダマになりません
今回はパスタに多めの塩を使っているのでソース自体には塩は入れませんでした
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きのことほうれん草のクリームパスタ きのことほうれん草のクリームパスタ
エリンギと玉ねぎをたっぷり入れたホワイトソースにほうれん草をパスタと一緒に茹でて、野菜たっぷりのクリームパスタです♪
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