30分で！大根鶏もも蒟蒻のしみしみ煮物

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よりやママ
よりやママ @cook_40240967

下処理20分、煮込み時間たったの10分のしみしみ煮物。
煮込まないから肉柔らか！
作っておいて食べる直前に温めればok

このレシピの生い立ち
煮物大好きで、献立に困ると基本煮ます笑
今日は子供が全然昼寝しなかったから夕飯作ってない→やっと寝た、急げ！という事情で急いで作りたかったんですw

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材料

2人分
  1. もも肉 250グラム
  2. 大根 半分〜1/3本
  3. 蒟蒻 1枚
  4. 醤油(下処理用 小さじ2
  5. 酒(下処理用 大匙1
  6. 砂糖(下処理用 大匙3
  7. ☆出汁 200cc
  8. ☆醤油 大匙3
  9. ☆酒 大匙1

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥きいちょう切りにする。ヒタヒタに水を入れた鍋で20分下煮する。
    アルミ箔で落し蓋をして中火→煮立ったら弱火に

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り、ポリ袋に入れ酒大匙1と醤油小さじ2を入れ、よく揉み込んでおく。

  3. 3

    蒟蒻にさいのめに隠し包丁を入れてから一口大に切り、熱湯をまわしかけてくさみぬきをする。

  4. 4

    蒟蒻をポリ袋に入れ、大匙3の砂糖を揉み込む。こうすると水分がたっぷり出て、味が染みやすくなるってTVで言ってました^ ^

  5. 5

    大根が茹で上がったら最終段階。
    茹でた大根、下味をつけた鶏肉、砂糖で揉んだ蒟蒻(よく洗ってね！)を鍋に入れる

  6. 6

    ☆の調味料を入れ、アルミ箔で落し蓋をして10分程煮込む。
    アクをすくって肉に火が通ってたら完成！
    味はお好みで調整してね

  7. 7

    完全に冷ましてから食べる直前に温め直してどうぞ^ ^
    たくさん煮込まなくても一度冷ましてから温めるとグッと味が染みます！

  8. 8

    ※下処理で大根を煮た煮汁、剥いた大根の皮を使ってうちは味噌汁を作りました。

  9. 9

    ※余った煮汁は後日炊き込みご飯になりました
    ID: 19470830

コツ・ポイント

うちは肉をあまり使わないので、肉の量はご家庭で調整してください。
味も結構薄味です。味見をしてお好みの味になおしてください^ ^

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

よりやママ
よりやママ @cook_40240967
に公開
0歳児の子育てに奮闘中！育休が明けて仕事復帰の際に、時間をかけずに、でもちゃんとごはんを作りたい…！そんな気持ちを込めて、簡単時短&節約料理を記録してます！ 基本和食中心で、野菜多めな食卓です。お洒落な物は作れないけど、毎日のごはんと料理を楽しく！家族揃って健康的に^ ^
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