パクチーたっぷり☆鶏皮エスニックサラダ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

パクチー好きの為のパクチーレシピ☆
お酒のおつまみはもちろん
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鶏皮 ３〜４枚
  3. パクチー ２〜３束
  4. ニンニク １片
  5. 生姜 １０ｇ
  6. 鷹の爪 １本
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. ナンプラー 大さじ１杯
  9. 砂糖 小さじ１杯
  10. 酢 小さじ２杯

作り方

  1. 1

    鶏皮はしっかりと下茹でする

  2. 2

    冷水で冷やしたらキッチンペーパー等で水気をよくきる
    （余分な脂身は取り除いておく）

  3. 3

    細切りにする

  4. 4

    ざく切りにしたパクチー、輪切りにした鷹の爪と共に調味料全て（ナンプラー、砂糖、酢）と和える

  5. 5

    冷蔵庫で軽く冷やして完成です

コツ・ポイント

・鶏皮はしっかりと下茹でして皮に付いた余分な脂身は取り除く
・辛くしたい場合はお好みでチリペッパーやタバスコを投入
・パンに挟む場合はバインミーの様なソフトフランスパンが相性が良いです
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