玉ねぎはみじん切りにします。フライパンを熱し、中火の弱火であめ色になるまでじっくりと炒めたら、別皿に取り出し冷まします。

パン粉に牛乳を混ぜてしとらせておきます。

大きめのボウルに、合い挽きミンチ・玉ねぎ・卵・牛乳に浸したパン粉・塩胡椒・ナツメグを加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。

❸のたねを８等分にし、手にサラダ油を薄くつけて肉を丸め、左右の手のひらに交互に何度か打ちつけて中の空気を抜きます。

小判形に整え、真ん中を少しくぼませます。

フライパンを熱して油を入れ・中火の強火でハンバーグの両面に焼き色をつけます。

弱火にして蓋をして、片面3〜4分ずつ焼き中まで充分に火を通します。
焼けたら、いったん皿に取り出します。

フライパンの脂をキッチンペーパーでさっと取り、Aを入れ一煮立ちさせます。ハンバーグを戻して、少し煮詰めれば出来上がり！

※ハンバーグの大きさによって、焼く時間が変わってきますので、中まで火が通るまで焼いて下さい。

※わかりにくい時は、よく膨らんでいる部分を竹串を通してみて、透明な汁が出たら火が通ってます。