それぞれのスキレットにバターをひいて熱し、中火でベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。

最後にミニトマトもさっと入れて30秒ほど軽く炒めて、取り出す。

溶き卵をボウルに入れ、フレンチハーブミックスをよく混ぜ合わせて、塩、こしょうも入れてさらによく混ぜ合わせる。

2のそれぞれのスキレットは洗わずそのままの状態で、再び弱火にかける。

１で下準備した溶き卵を入れて、底面と縁が少し固まってきたらとろけるチーズを入れる。

チーズが溶けてきたら2のベーコン、ミニトマトも入れる。

極弱火にして、スキレット用の蓋か、アルミホイルで蓋をする。極弱火のまま２０分～３０分火にかける。

表面が焼けて、中にも火が通ったら火を止めて、スキレットまま食卓にだしていただく。