【料理上手の母直伝】切り干し大根の煮物

切り干し大根をたっぷりの水に15分浸して戻す。

にんじんを細切りか、薄い短冊切りにする。

戻した切り干し大根を絞って水気を切ったら、3等分に切り食べやすい大きさにする。

油揚げの水気をクッキングペーパーで軽く取り、細切りにする。

フライパンに油を熱し、切り干し大根を軽く炒める。

油が回ったら、にんじん、油揚げを加えてさらに炒める。

★をフライパンに入れて一煮立ちする。（出汁に切り干し大根の戻し汁を使うと美味しいです。）

一煮立ちしたら◎を加え、汁気がなくなるまで煮る。