鶏モモ肉とジャガイモのクリーム煮
tomo2707 @cook_40159326
20年位前にテレビで見てよく作っていたものです。レシピはなく記憶だけを頼りに何とか再現。覚書き。
このレシピの生い立ち
20年ほど前にテレビで見てよく作っていたのですが、どこを探してもレシピが見つからない…。とてもおいしいお料理だったので、記憶を頼りにレシピを再現。おそらく、オリジナルとは違ってしまっていると思いますが…。
鶏モモ肉とジャガイモのクリーム煮
20年位前にテレビで見てよく作っていたものです。レシピはなく記憶だけを頼りに何とか再現。覚書き。
このレシピの生い立ち
20年ほど前にテレビで見てよく作っていたのですが、どこを探してもレシピが見つからない…。とてもおいしいお料理だったので、記憶を頼りにレシピを再現。おそらく、オリジナルとは違ってしまっていると思いますが…。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り下味の塩をする（分量外）
- 2
蓋のできる鍋に鶏肉をいれて表面に焼き目をつけ、適当な大きさに切ったジャガイモとにんにくを入れ、軽く炒める。
- 3
白ワインを入れアルコールをとばし、生クリーム・塩・ブイヨンを入れる。
- 4
沸騰したら弱火にし、蓋をして２５～３０分位煮込む。
（ジャガイモの大きさによって煮込み時間は調整してください） - 5
ジャガイモに火が通ったら、蓋を取り水分を飛ばす。
- 6
下茹でしたインゲンを入れ、煮汁に少しとろみがついてきたら黒胡椒をかけて完成。
コツ・ポイント
調味料以外の分量は適当です(^^ゞ
インゲンでなくアスパラでもいいですね。
基本、ほうっておくだけの料理なので簡単です。細かいことは気にせずざっくり作ってください。
残った煮汁はパスタやリゾットにリメイクがオススメです。
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