蕎麦を茹でる為のお湯。

油揚げを茹でる為のお湯。

ネギを小口に切ります。

お湯が沸いたら蕎麦を茹でます。

油揚げをお湯に入れます。2回ぐらいひっくり返します。

3分で蕎麦が茹で上がりますのでザルにあげて水で軽く洗って下さい。
油揚げはお湯を切ってaめんつゆを入れて強火で焼きます。

油揚げにaめんつゆが染み込んだら、油揚げを取り出して酒とdめんつゆで蕎麦汁を作ります。

最後に盛り付けて終了です。