クルクル豚とシャキシャキれんこん
ルナトト @cook_40050090
薄切り豚肉をクルクル巻いてボリュームアップ
大きめの乱切りれんこんをサッと炒めてシャキシャキに仕上げました
このレシピの生い立ち
れんこんと豚肉を甘辛く炒めるのが好きですが
安い薄切り肉でボリュームを出そうと思い
肉をクルクル巻いてみました
クルクル豚とシャキシャキれんこん
薄切り豚肉をクルクル巻いてボリュームアップ
大きめの乱切りれんこんをサッと炒めてシャキシャキに仕上げました
このレシピの生い立ち
れんこんと豚肉を甘辛く炒めるのが好きですが
安い薄切り肉でボリュームを出そうと思い
肉をクルクル巻いてみました
作り方
- 1
豚もも薄切りに少量の塩麹を塗っては
重ねてラップをして30分位置いておく - 2
れんこんは大きめの乱切りにして水に晒してから水切り
しめじは小房に分ける -
- 3
豚もも肉一枚ずつ片栗粉を薄く叩き
端からクルクル巻く - 4
フライパンにごま油を敷き 巻き終わりを下にして焼きはじめ回りに焼き色をつけたら酒を降って蓋をして3～4分蒸し焼きにする
-
- 5
肉を取り出したフライパンに れんこんとしめじを加えて サッと炒めたら酒を降って蓋をして3分位蒸し焼き
- 6
肉を戻して 砂糖 醤油 ケチャップ オイスターソースを加えて
トロみが出たら はちみつを加えてひと混ぜして出来上がり -
- 7
茹でたブロッコリーを飾って出来上がり
-
コツ・ポイント
塩麹で下味を付けるので肉が柔らかく
片栗粉を薄く付けてクルクル巻くので
トロみもついてタレがよく絡みます
ケチャップとはちみつがポイントですが
味は好みで変えてください
好みで一味や七味を振っても
野菜は 好みで パプリカやエリンギなど
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