ぶりの照りってり焼き 月見もみじおろしで

ぶりの両面に塩を
振り、10分ほどおく。
出てきた水分を拭き取る。
◎は合わせておく。

フライパンに少量の油を中火で熱し、１のぶりを盛りつける時に表になるほうの面を下にして並べる。

2分ほどこんがり焼き色を付けるように焼き、
返してもう片面も同じく2分ほど焼く。
＊脂が出てくるので拭き取りながら焼く！

両面焼き色が付いたら◎を回しかけ、焦がさないようにフライパンを揺すりながらぶりに絡める。

汁気が減ってとろみが付いたら、たれごと
器に盛る。