スルッときれいな固ゆで卵
主夫のとも @cook_40243268
スルッと殻がむけてきれいな形の固ゆで卵の作り方です。(半熟は別レシピ「スルッときれいな半熟ゆで卵」をご覧下さい。)
このレシピの生い立ち
以前料理人の父から教わった方法です。
※スルッとむけるきれいな半熟卵の作り方については別レシピ「スルッときれいな半熟ゆで卵」をご覧下さい。
スルッときれいな固ゆで卵
スルッと殻がむけてきれいな形の固ゆで卵の作り方です。(半熟は別レシピ「スルッときれいな半熟ゆで卵」をご覧下さい。)
このレシピの生い立ち
以前料理人の父から教わった方法です。
※スルッとむけるきれいな半熟卵の作り方については別レシピ「スルッときれいな半熟ゆで卵」をご覧下さい。
作り方
- 1
鍋にそっと卵を入れます。
-
- 2
鍋に水を入れます。水の量は卵全体が浸かる程度です。
-
- 3
塩または酢を入れ、強火で沸騰するまで加熱、沸騰したら弱火にし、10分ほどゆでます。
-
- 4
鍋のお湯を捨てて冷水を入れて一気に冷やします。水を入れながら鍋をゆすり卵にヒビを入れて下さい。これを数回繰り返します。
-
- 5
水の中で殻をむいていきます。驚くほどスルッと殻がむけるはずです。
-
- 6
殻をすべてむいたら完成です！
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コツ・ポイント
１．塩もしくは酢を入れる
２．中火で10分以上
３．一気に加熱、冷却
４．水の中で殻をむく
理由はブログに記載してますので興味があればご覧下さい
http://goodscoop.info/shufu/cooking/boiledegg/
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豚汁くん -
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つるつるっ★きれいなゆで卵の作り方 つるつるっ★きれいなゆで卵の作り方
★H23.2.16 話題入り 感謝です★ゆで卵はつるつるきれいに作りたい！この方法で殻が簡単＆きれいにむけちゃいます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19483110
