鶏肉は余分な脂身を取り、一口大に切る。塩こうじと酒につけておく。大根は1cm幅のいちょう切りにする。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、大根を並べて両面焼き色をつける。あまりフライパンを動かさなくてOK。

よく火が通るまで我慢。

1の鶏肉をフライパンに入れて軽く炒め、○を加えて蓋をする。水は追加不要。

大根の水分量によると思いますが、今回はこれくらいの煮汁に。蓋を取ってお好みで煮詰めて出来上がり。

大根の葉やほうれん草などをのせてアクセントにすると◎。