油揚げ（寿司揚げ）ギョーザ

寿司揚げは湯通しし、袋状に開いておく。

具の野菜はみじん切りにする。

ボウルに合びき肉・しょうが・みそ・塩こしょうを入れて粘りがでるまで練り合わせ、卵・片栗粉・②を加えて混ぜる。

寿司揚げに③の具を入れ、1cmほどの厚みになるように手で平らにつぶす。

熱したフライパンに④を並べ、ふたをして弱火でじっくり火を通す。

焼き色がついてふっくらと膨れてきたら裏返し、水を少し入れ、蒸し焼きにする。

お皿に盛りつけ、彩りに季節野菜を添える。お好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。