今回使った大体の材料です。

牛肉は、幅１cm程に切り、塩こしょうをしっかりとして、
満遍なく小麦粉をまぶします。

玉ねぎ・マッシュルームは薄切りにします。

鍋にバターをしき、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが、飴色までいかず、しっかりと色づくまで炒めます。

２の牛肉を５の鍋にいれます。
バットに残った小麦粉もいれます。

炒めあわせたら、水をいれます。
とろみがついてくるので、焦げ付かないように良く混ぜます。

別のフライパンで、バターかサラダ油をしいて、マッシュルームに火が通るまで炒めます。

７のお鍋に、８の炒めたマッシュルーム・サワークリーム・生クリームをいれます。