じゃがいも、人参、白ネギを、小さめの一口大に切る。
玉ねぎは、薄くスライスする。

熱したフライパンでごま油を温め、ミンチ、ニンニク、しょうが、塩コショウを加えて火を通す。

＊少し焦げるくらいに炒める

②に、玉ねぎ、白ネギを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
コチュジャンも加える。
＊焦げそうなら酒を少々ふり入れる

③に、じゃがいも、人参を加えて炒め合わせる。

④に、材料がかぶるくらいの水、＊を加えて6-7分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

みりんを回し入れ、水分がなくなるまで煮詰めて、完成♪

☆じゃがいもを冷凍ポテトにしても、美味しかったです。