えのきは根元を切る。
パプリカは細く切っておく。

豚肉を広げ、エノキとパプリカを巻く。

ぎゅぎゅっと握り片栗粉をまぶす、

フライパンに油を熱し、肉全体に焼き目をつける。
蓋をして弱火で
3分蒸し焼きにする。

酒、みりん、砂糖、醤油を加え、フライパンをゆすりながら煮詰めからめていく。