茄子と菜の花のソテー
ｅｋ４ @cook_40111329
ソテーした茄子の甘さに、ほろ苦い菜の花が合います
このレシピの生い立ち
茄子とベーコンのパスタに菊菜を入れたら美味しく頂けたので、そんな感じの茄子をお弁当に入れたいと考えました
茄子と菜の花のソテー
ソテーした茄子の甘さに、ほろ苦い菜の花が合います
このレシピの生い立ち
茄子とベーコンのパスタに菊菜を入れたら美味しく頂けたので、そんな感じの茄子をお弁当に入れたいと考えました
作り方
- 1
洗った茄子を７ミリ幅くらい、菜の花は４～５㎝くらいに切り、ざるにとって洗い水を切ります
- 2
※を混ぜ合わせ、シャンタンをお湯で溶かして用意しておきます
- 3
フライパンを熱して茄子からソテー
茄子に火が通り、しんなりしたら菜の花を入れます - 4
胡椒を振り入れ、２で作ったものを回し入れて、さっと炒めたらできあがり
コツ・ポイント
茄子はしっかり炒めた方が甘みをアップさせる事ができると思います
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