豆腐と小松菜の桜えびスープ ★宇都宮給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
ごま油と桜えびがふわっと香る中華風のスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
小松菜と桜えびでカルシウムたっぷりのスープを考えました。
あっさりした味付けでどんな料理にも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を３㎝、にんにくはみじん切り、絹ごし豆腐はさいの目切りにする。
- 2
小松菜を下茹でし、冷却する。
- 3
鍋にごま油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら、桜えびを入れて炒める。
- 4
３に水を入れて煮る。
- 5
４にしょうゆ・コンソメ・塩・小松菜・豆腐を加えて煮る。
- 6
５に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて仕上げる。
コツ・ポイント
★にんにくは、炒めると焦げやすいので黒くならないよう注意します。
★桜えびは少し塩気があるので、塩は少なめに入れ、後で味を見ながら調節すると良いです。
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