トマト出汁で豚肉のねぎ巻きしゃぶしゃぶ

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にんにくとねぎの香りでいただきます。
このレシピの生い立ち
最近出汁しゃぶに凝っています。

トマト出汁で豚肉のねぎ巻きしゃぶしゃぶ

にんにくとねぎの香りでいただきます。
このレシピの生い立ち
最近出汁しゃぶに凝っています。

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材料

  1. 豚ローススライス薄切り 300g
  2. 白ねぎ(スライス 1本
  3. 出汁の材料
  4. 600cc
  5. 清酒 大さじ3
  6. あごだし顆粒 大さじ1
  7. 魚醤 大さじ1
  8. アンチョビペースト 小さじ1/2
  9. 砂糖(三温糖) 小さじ2
  10. 濃縮トマト(6倍) 36g
  11. レモン 小さじ1.5
  12. にんにく(すりおろす) 2片
  13. キストラバージンオリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. 1

    白ねぎを薄くスライスします。

  2. 2

    出汁の材料を合わせ加熱したら出汁の出来上がりです。

  3. 3

    肉をしゃぶしゃぶして、ねぎスライスを巻いていただきま~す。

コツ・ポイント

アンチョビペーストが手元に無い時には、塩で調整ください。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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