手捏ねやHBで材料を混ぜ捏ねます。
まとまったら丸く形を整えてラップをして１次発酵４０℃２５分。

１次発酵後、生地が２倍以上膨らんでいることを確認し、フィンガーテスト＆ガス抜きをします。

４分割し、ラップ、濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイムをとります。

チョコカスタード材料を耐熱ボウルに入れて一度かき混ぜます。５００ｗ１分レンジでチンします。これを２回繰り返します。

おさるさんの耳部分を作り別にします。
残りの顔の部分の生地を広げ、カスタードをのせて包みます。

包んだら耳部分をサイドにくっつけます。

全て包んだらラップ、濡れ布巾を掛けて２次発酵４０℃２０分。

クッキー材料をボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫に３０分は冷やして、顔部分となるハート型と小判型で４つ分抜きます。

ハート型、小判型の順番にパン生地にクッキー生地をのせて２００℃のオーブンで１１分焼いて出来上がりです。

最後に粗熱を取ったら、チョコペンで目、鼻、口を描いて完成です。