栄養満点の簡単なさつま揚げ！つまみにも◎

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カッチャンまま
カッチャンまま @cook_40099816

小さい子どもから大人のつまみにも合うさつま揚げ。万能なはんぺんを使ったら簡単でおいしくて栄養満点！さめても柔らかい、旨！
このレシピの生い立ち
我が家ではよくつくるメニューだがお友達に差し上げるとおいしいと喜ばれたので紹介した。失敗なく簡単で沢山食べられるさつま揚げを、手軽なはんぺんでできるので是非冷蔵庫整理も兼ねて作って下さい

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材料

３～４人分
  1. はんぺん １１０㌘
  2. にんじん(みじん切り) 小２／３～１本
  3. ごぼう(ささがき) １／４本
  4. ニラまたは細ネギ ２本
  5. ひじき（水にもどした物） 大さじ１
  6. 〈コーン、レンコンなど〉 好みで入れても良い
  7. 豆腐(絹ごし) １／３個
  8. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大１
  9. ★みりん 大１
  10. ★生姜（すりおろしたもの） １片
  11. ★片栗粉 大１と１／２
  12. ★塩、コショウ 少々

作り方

  1. 1

    １．はんぺん、にんじん、ゴボウ、にら、豆腐を適当に切ってフードプロセッサーで５～６秒かける。または包丁で刻む。

  2. 2

    ２．１をボールにとり、もどしたひじき、調味料も入れて混ぜる。後は１６０度の油でゆっくり揚げる。

  3. 3

    ３．味は付いているが、好みで、辛子を添えたり、ゆずコショウやレモン、スダチをかけてもおいしい

コツ・ポイント

栄養のあるもの、冷蔵庫にあるものを入れてあげ焼きするだけ。はんぺんが魚のすり身と同じなので簡単に作れます。フードプロセッサーではミキサー状態にしない。器具がない人は野菜は包丁で短くきり、豆腐は手でつぶす。はんぺんはすり鉢でするとよい。

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レシピ作者

カッチャンまま
カッチャンまま @cook_40099816
に公開
安く、早く、ボリュームよくをモットーに料理をつくってます。お菓子づくりでは、訪問前に手早くできる物を考えてつくり、おみやげにしている。手作りを喜んでくださる人が多いのでやりがいがある。佃煮などの保存食をつくるのも好きでつくっては、皆さんに試食していただいてます。
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