山芋をすって卵・だしの素を入れて混ぜる。よく混ざったらチーズをちぎっていれ混ぜる。

フライパン（弱火〜中火）でフタをしていい焼き色になるまで焼いてお好みでネギ・鰹節をかける。最後にポン酢をかけて完成。