レンコンとピーマンの変わりきんぴら
味噌と､ゴマ風味のきんぴらです！レンコンの食感が大好き！ご飯や、お弁当にピッタリです！
このレシピの生い立ち
お弁当用に作り置きしましたが、作り置きにならず、全て完食されてしまいました！レンコンには、ビタミンC、不溶性の食物繊維が多く、ピーマンには加熱しても壊れにくいビタミンCと､Cの酸化を防ぐEやカロテンがいっぱい！油と相性が良いですよ！
レンコンとピーマンの変わりきんぴら
味噌と､ゴマ風味のきんぴらです！レンコンの食感が大好き！ご飯や、お弁当にピッタリです！
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作り方
- 1
レンコンは、皮をむき、縦に４等分に切ってから、横に２ミリ位の厚さに切って水に浸して置きます。
- 2
ピーマンは縦半分に切り種を取り洗い、２～３センチ位の四角形に切ります。
- 3
フライパンを火にかけ､サラダ油を熱し、レンコンを炒めます。油が回ったら、水、酒を加え炒めながらレンコンに火を通します。
- 4
レンコンが透き通ってきたら、一度、火を止めて、砂糖、醤油、味噌を加え、全体に混ぜます。再度、火を付けてピーマンを入れます
- 5
レンコンとピーマンに味がしみる様に炒めます。
☆水分は、殆ど無くなるので焦げない様に！仕上げに醤油を少し入れます。 - 6
ゴマ油と､白ゴマを入れ風味をつけて完成です！
- 7
「まごはやさしい」のタイトルで☆なつき☆彡様☆健康意識された献立♬色彩も豊かで☆是非参考にしたいです！掲載有り難う♡
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- 8
ももちゃんレシピさん☆盛り付けもお洒落☆秋に相応しく落ち葉が折り重なった様♪彩り味付け最高☆と嬉しいお届け頂きました♡
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- 9
SP様より☆息子さんのお弁当献立掲載頂きました♡食材豊富で鮮やか！バランスも良くとても美味しそう♬有り難う御座います♡
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- 10
arpeggione様より☆真っ白な器で、貝割れをあしらい可憐で可愛い♡女子も喜ぶ盛り付けグッドきちゃいます！有り難う♡
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- 11
＊coron＊様☆お味噌入りがとても美味しかった☆と真っ白なお皿に映え新鮮さ感じます♡有り難う♡
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- 12
runa10様☆しっかり味染み美味しさが伝わる仕上がりに手が伸びそう♪お弁当にいいですね！有り難う♡
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- 13
30年11/27☆ピーマンきんぴら☆人気検索top10入りさせて頂きました♡見て下さった皆様有り難う御座います♡
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- 14
yesmama様が素敵な女神様レポ下さいました♡爽やかな秋の風情も伝わる献立掲載とっても美味しそうです♡話題入り大感謝♡
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令和元年8/26☆話題入りさせて頂きました♡素敵なレポ下さった皆様本当に有り難うございます♡
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- 16
コトリちゃん♥お心遣い有難うね｡◕‿◕｡今日甘酒作ったので明日お世話にね❇️コトちゃんもお体大切に✤素敵レポ有難う♥
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なつき☆ミさん♡何時も素敵な献立に添えて下さり感謝です♬今年は沢山お世話になり有難う☆来る年も宜しくお願いします^_^
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なっちゃん何時も有り難う♡器選びもセンス光り一段と映え素敵だわ〜☆何度もリピ頂いて感激です♡わぁ〜作りたいのが^^感謝♡
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なっちゃん♡此方気にいって頂け嬉しい^_^涼しげな器に彩りがとっても綺麗だね♬息子君のお誕生日メニュー凄く素敵だったよ♡
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mielleさん♡此方も献立の1品に選んで下さり感激です♬今、新物レンコンが瑞々しく美味しいですよね！素敵な掲載有難う♡
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- 21
なっちゃん♡お子さんが喜んで食べれる工夫が1番嬉しいな♬いつも素敵な御馳走に囲まれご家族お幸せ！尊敬しちゃう^_^有難う
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- 22
なっちゃん沢山のリピレポ有難う♡そちらは新鮮な食材が豊富で羨ましいわ！彩り綺麗で食感も伝わり素敵な器で食卓も豪華ね♬感謝
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コツ・ポイント
レンコンは、出来るだけ薄く切って、油でしっかり炒めます。
☆ピーマンは、最初に、さっと炒めても良いです(取り出す)
☆私はピーマンの風味と､食感も欲しく後にしました。
☆レンコンは長い時間水に浸しません。栄養成分が損なわれます。
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