ジップロックにブリ、マーマレードジャムまたは柚子シロップ漬け、醤油、ニンニク、生姜、酒を入れて味を浸みこませる。

フライパンに油を敷き、ジップロックからブリを取り出して軽く片栗粉をつけて両面焦げ目が軽くつくまで焼く。

ジップロックに残った漬け汁を加える。軽く煮詰める。
お好みで味噌を加える。

レッドペッパーやローズマリーを飾りに加えると華やかに。柑橘の良い香りがブリと合います。