茄子（なす）とみょうがのもろ味噌和え

①｛なす｝を皮ごと使う。生のままで食べれる｛なす｝を使用。上参照。
生で食べる場合｛酢水｝で浸（つ）けてから水気を取る。

②｛なす｝を横にしてヘタを切り半分に切ってから半分に切り、食べやすい大きさに切る。生で食べれる｛なす｝は酢水に浸けない。

③｛みょうが｝の「ヘタ」を切り「千切り」にして酢水に浸ける。「ザル」にあげ、キッチンペーパーで水気を取り2cm幅に切る。

④｛もろ味噌,酒みりん｝を入れて｛タレ｝を作る。

⑤｛なす,みょうが,④のタレ｝を入れ「スプーン」でよく混ぜる。

⑥｛もろ味噌｝をスーパーで購入。

⑦出来上がり。