カスタードを作る。
卵黄とグラニュー糖をよく混ぜる。よく混ぜ終わったら、ふるっておいた薄力粉を混ぜて牛乳半分入れる。

鍋に混ぜたカスタードを入れて弱火で混ぜる。残りの牛乳を入れよく混ぜる。ある程度混ざったら一度こし、また鍋に戻す。

滑らかになってきたらお好みでバニラエッセンスを入れ混ぜ、火を止めて冷ましておく。

オーブン２００℃で予熱開始。

その間に生クリームを泡立てておく。角がたつぐらいまで少し固めに作っておきます。終わり次第冷蔵庫へ！

パイシート１枚を４等分にする。一番上になるパイに刷毛で卵を塗る。（そんなに多く使わないので残った卵はスクランブルへ）

予熱しておいたオーブンにパイシートを入れ、８分程度焼く。たまに様子を見ながら焦げないように温度を調節してください。

出来上がったパイを取り出し、少し冷ましておく。冷まし終わったら、パイ→カスタードクリーム→生クリーム→パイの順に重ねる。

何層にするかは、お好みで。最後に上に粉砂糖を降れば完成★お好みでジャムを飾りにしても良いかもしれません。