イカと魚のつみれ汁
対馬地区漁協女性部 @cook_40222979
豊玉町漁協女性部（千尋藻地区）作成
このレシピの生い立ち
私たちが暮らす対馬は、海に囲まれた漁業の島でありながら、「家庭で魚料理が出ない」という声が聞かれます。そこで、女性部として〝魚食の魅力〟について見つめ直すことをねらいにレシピ集づくりを行いました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは皮を剥き細かく切ってからフードプロセッサーにかける。このときに卵(全卵)を入れる。（使用するのはイカの胴のみ）
-
- 2
同様にトビウオも三枚におろし、細かく切ってからフードプロセッサーにかける。（魚の量が少ない時はすり鉢でもよい）
- 3
たまねぎを細かくみじん切りにする。
- 4
ボールに①②③を入れ、さらに生姜汁、砂糖、醤油を入れてよく混ぜる。
-
- 5
全体が良く混ざったら、ささがきにしたごぼうと、イカゲソを細かく切ったものを加える
- 6
短冊切りにした大根・にんじんとしめじを加え、沸騰したら、つみれを丸くして入れ、つみれが浮いてきたらみそを加える。
-
- 7
食べる時に小ねぎをたっぷり入れて、〝イカと魚のつみれ汁〟の完成！
コツ・ポイント
☆トビウオ以外のカマスなどの白身魚でも可。（写真ではカマスを使用。）
☆つみれに入れる調味料は、使用する魚によって調整します。例えば、トビウオは味が濃いので、調味料をあまり使わなくても十分に味がでます
☆沢山出来たつみれは小分けにして冷凍可
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