我が家の甘さ控え目ぜんざい
基本和食 @cook_40246634
小豆から手作りすると粒も残ってほっこりしたぜんざいに！甘さを調整して＂我が家の味"を作ってください(^ ^)
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのぜんざいが好きなので手作りです！
アプリでひらく作り方
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【渋抜き1回目】
さっと洗った小豆と、たっぷりの水を鍋に入れて火にかける。沸騰したらゆで汁を捨てる。 -
- 2
【渋抜き2回目】
再びたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したらゆで汁を捨てる。 - 3
【下ゆで】
再びたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてコトコト1時間。小豆が柔らかくなります。 -
- 4
【仕上げ】豆が柔らかくなったら、ざる上げして汁を切り、材料全て入れ火にかける。沸いたら弱火にして10分コトコト。
コツ・ポイント
市販の茹で小豆の甘さは砂糖250gくらいです。
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