パリパリ キューちゃん漬け
ベティーぼんぼん @cook_40051683
自分で作るから辛さが自由自在です
でも必需品は絶対にふじっ子の塩こんぶです
このレシピの生い立ち
毎年夏はご近所からキューリの頂き物がありますので沢山作って冷凍にしておくと、おにぎりに入れたり色々使えます
パリパリ キューちゃん漬け
自分で作るから辛さが自由自在です
でも必需品は絶対にふじっ子の塩こんぶです
このレシピの生い立ち
毎年夏はご近所からキューリの頂き物がありますので沢山作って冷凍にしておくと、おにぎりに入れたり色々使えます
作り方
- 1
キューリは洗ってスライスラーで薄切り
塩を振り重石を乗せて1晩漬けます 翌朝は結構水が出ています -
- 2
翌朝漬けたキューリを塩水のまま堅く絞って水気を取ります
こんな感じにクチュクチュになります -
- 3
底の広い鍋に砂・醤油・みりん・しょうが・タカの爪を入れて必ず強火で汁気が無くなるまで煮詰めます時間で大体10～15分位
-
- 4
汁気が無くなったらそのまま冷まします
あら熱が取れたら ふじっ子 塩こんぶを入れて混ぜます 冷蔵庫で冷やすと GOOD -
コツ・ポイント
キューリは薄く切って下さい
しっかり絞って下さい
辛さは好みで調節して下さい
激辛は夏にピッタリです
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