ちりめん山椒
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902
山椒の実が出回り始めましたね。 人気検索でTOP 10 に入りました! 皆様有り難う!!2017.8. 9
このレシピの生い立ち
実山椒の苗木が手に入らず(>_<) 葉山椒で料理楽しんでいますが…実山椒が店頭に並ぶのを待って手に入れています！ 一年物を使いましたが…鮮度も落ちて居なくてピリッと美味しく出来ました(^^;
ちりめん山椒
山椒の実が出回り始めましたね。 人気検索でTOP 10 に入りました! 皆様有り難う!!2017.8. 9
このレシピの生い立ち
実山椒の苗木が手に入らず(>_<) 葉山椒で料理楽しんでいますが…実山椒が店頭に並ぶのを待って手に入れています！ 一年物を使いましたが…鮮度も落ちて居なくてピリッと美味しく出来ました(^^;
作り方
- 1
フライパンを用意してちりめんじゃこを乾煎りします！水分が抜け乾く位でOK! 余り時間を掛けると焦げます！
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- 2
乾煎りしたじゃこをザルに開け細かい粉等を振るいます。
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- 3
フライパンで解凍した山椒を乾煎りします！ 中火が良いでしょう！！香りがしてきましたら…火が通ったサインです！
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- 4
香りが立ったら…擂り粉木で半分の量を潰します！すごい香りです！! ◆印の調味料を入れ混ぜましょう！。
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- 5
ちりめんじゃこを加え弱火で…ゆっくり煮詰めます！最後に粉山椒を振りましょう!
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- 6
冷めたら…保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう！びっくりする程長持ちします！ 容器は消毒してね＊
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- 7
初レポを送って下さった☆酒は好きだが弱いねん☆さん 有り難う御座いました!！
コツ・ポイント
じゃこの種類も しらすや、かちり 等有りますが…ちりめんじゃこが一番合うと思います！ 調味料のお酒は多い方が美味しく出来ます！兎に角御飯に乗せても、おつまみにしても辛みが最高!! 大人の味です！止められない！止まらない！です
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