玉ねぎと人参をみじん切りにする。

オリーブオイルを熱したフライパンに注ぎ、玉ねぎを入れ透き通るまで炒めたら、挽き肉を加えしばらく肉の色が変わるまで炒める。

人参を加え火が通ったらトマト缶を加える。トマト缶の空き缶に赤ワインを入れてフライパンに注ぐ。コンソメを入れ煮込む。

味を見ながらウスターソース、ケチャップ、塩、胡椒、砂糖、隠し味に醤油を少々加える。味が決まればミートソースの出来上がり。

グラタン皿にオリーブオイルを伸ばし、ミートソース、ラザニア、チーズの順に重ねて、隙間に牛乳を流し込む。

ラザニア生地の吸水タイム15分ほど置いて(同時にオーブン予熱)、粉チーズをたっぷりかけオーブンで250度25分程度焼く。