節約料理★捨てないで！大根の皮できんぴら
ちゅーりっぷママ @cook_40215218
大根の皮、捨てたらもったいない！
もう一品できます
私は、皮が出る都度切っておいて、たまったら作ります。
このレシピの生い立ち
大根の味噌汁が好きな子供達、皮が沢山余るので捨てずに活用したくて
アプリでひらく作り方
- 1
大根は外側の硬いスジを取るように3〜5ミリくらいの厚さで、かつらむきのようにぐるっと大根を回しながら剥いていく。
-
- 2
5センチくらい目安に、長さを3〜4等分に切る。
繊維に直角に薄切りにする。 -
- 3
ごま油で２をしんなりするまで炒めてる。
皮の水分が少ない時は火の通りが悪いので酒を大１~足す。 - 4
しんなりしたら★を入れて、水分がなくなるまで炒める。
最後にゴマを入れて出来上がり。 - 5
大人は七味か、一味のとうがらしを適量、4のゴマを入れるときにかけるといい。
少量でも辛味が出やすいので、ごく少量から試す
コツ・ポイント
皮は厚めに向いた方が美味しい
ゴマも多めがおススメ。
皮が乾燥してる時は、最初に炒めるときに、酒大1を入れると良い。
大根の大きさによって、調味料は加減する。
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