キャベツは１ｃｍ幅に切る。芯の硬い部分は薄く削ぎ切り。人参は３ｍｍ厚さの短冊切り。スナップエンドウは洗って筋を取る

鍋にお湯をわかし沸騰したらスナップエンドウと人参を２分ほど茹でる。冷水の入ったボウルに移し、ザルに上げ水分を切る

フライパンにバターの半量を入れ溶けたら、キャベツの芯の部分・スナップエンドウ・人参を中火〜強火で炒める。

約２分後、残りのキャベツ・ポン酢を加えて、炒め合わせる。塩・胡椒を軽くふる。※味が薄いようならポン酢を加えてください。

野菜が好みの硬さ(柔らかさ?)になったら火を止め、温かいうちに残りのバターを加え全体に馴染ませるように良く混ぜる。完成♪